炭火割烹（Sumibi Kappō）在日本是指使用炭火技术料理食材的一种形式。厨师根据食材种类选择不同的料理方式，如炙烤、烧烤、加热或熏香等。 我们摒弃繁复的日式装饰，以炭火料理独有的“烟火气”为空间概念，结合材质、色彩、灯光等元素，营造“寻一方静谧之所，享烟火真味”的空间感受。 餐厅入口由矩形体块内推进深1米的“凹洞”衍化而来。异面的几何关系丰富立面造型，简约线条构成有趣的视线变化；同时，“内凹”的形态也将行人的注意力向餐厅内部吸引。 餐厅进深30米，狭长、深邃的室内空间利用轴线将板前区与散座区分布在左右两侧。 板前吧台长9米，可同时落座13人。餐厅无主灯设计，吧台墙面和顶面房梁设置和纸灯箱点亮空间。灯箱兼具照明和美观功能，舒缓的光影效果搭配工艺纹理增强空间感染力。 延展至备餐台的散座区以朴素的自然肌理搭配和纸灯箱和艺术装饰，体现餐厅返璞归真的空间氛围。 餐厅强调原生材质本身的属性和美感，我们选用石材、夯土、原木等自然古朴的材料体现炭火割烹的“烟火气”。
Sumibi Kappō in Japan refers to a culinary style that employs charcoal-fire techniques to prepare ingredients. Chefs select different cooking methods—such as searing, grilling, warming, or smoking—according to the type of ingredient. We eschew traditional Japanese ornamentation and instead take the distinctive charcoal-fire cooking vibe as our spatial concept. We create restaurant interior by harmonizing materials, color, and lighting. The restaurant emphasizes the properties and aesthetics of the raw materials themselves, we use stone, rammed earth, and untreated timber and other natural and rustic materials to embody the plain vibe.